Szórólapon szereplő termékek
ten is elmozdulás történt a minőség irányába. Az alko- holmentes sörök, koktélok, sőt, az alkoholmentes borok felsorakoztak a klasszikus buliitalok mellé. A csökkentett alkoholtartalmú italoknak is nagyobb a keletje, ezekből persze többet isznak a fesztiválozók. 36 ÚJ KÁVÉKULTÚRA A kávé immár több, mint élénkítő hatású ital: egyre nagyobb szerephez jutnak a kávézás közben felfede- zett ízek, a kávékoktélok és a kávékülönlegességek. A presszókávé mellett megjelentek a gyümölcsös ízű, jéghideg nyári long drinkként fogyasztott hidegen csa- polt (cold brew) kávék is. A kávé ízesítésére a fiatalok immár magától értetődőnek tartják a laktózmentes tej, illetve a növényi tejalternatívák rendelkezésre állását. 47. DIGITÁLIS MEGOLDÁSOK Részben a hatékonyság növelésére, részben a mun- kaerőhiány enyhítésre terjednek el az automata vagy robotizált rendszerek, illetve a rendelést, átvételt és a fizetést gördülékenyebbé tevő digitális rendszerek és okostelefonos alkalmazások a fesztiválok vendéglátó- helyein is. A Z generáció életének egy része a közösségi oldalakon zajlik, az élelmes vendéglátós ezért ügyel arra, hogy ottis találkozhasson a vendégeivel: akár csak Insta- kompatibilis tálalással, akár fesztiválra szabott közösségi média-akciókkal. HB ZÖLDEN AZIGAZI! A környezettudatosság hívószó lett a fesztiválpiacon, és gyakran nemcsak a résztvevők, hanem a fesztiválszer- vezők szabják a vendéglátósoknak feltételként a lebomló csomagolás, tálaló- és evőeszközök, fenntartható alap- anyagok alkalmazását, illetve az újrahasznosításra épülő hulladékkezelést. 39 AKÉKARANY A tavaly megtapasztalt extrém aszályos időszak tovább erősítette a vendéglátásban is kitapintható blue thinking trendjét. Kevesebb vízpazarlásra, tudatosabb vízhaszná- latra, több palack-utántöltő helyre, víztakarékos készü- lékek használatára számíthatunk. 51. KÁOSZKONYHA A meghökkentő ételkombinációkra és extravagáns tálalásra építő trendnek köszönhetjük többek között a ramenburgert vagy a nutellás lasagnét. Hogy múló őrület, vagy tartósan megmaradó irányzat, azt majd az idő megmondja. NAGYKERESKEDELEM
| Név | Részletek |
|---|
