aktuális akciók Metro - Érvényes 20.09 - 17.10 között - Oldal 8

Szórólapon szereplő termékek

csiperkegomba gomba paradicsom sárgarépa vöröshagyma só szalonna kolozsvári szalonna hagyma fokhagyma bab sütő

Hozzávalók 4 személyre: "900 g marhaszegy "150 g kolozsvári szalonna "1db vöröshagyma .30gliszt " 2 db közepes sárgarépa (1,5 cm-es kockákra vágva) s szárzeller (1,5 cm-es kockákra vágva) " 2 gerezd fokhagyma (finomra vágva) " 40 g sűrített paradicsom " 1lüveg száraz testes vörösbor " 8 apróbb ág friss kakukkfű "2 db babérlevél " 6-7 dl marha alaplé " 500 g apró csiperkegomba "16 db apró shalotta hagyma "40gvaj "bors BURGUN LAVAL VAN A tálaláshoz: "50 g barna shimei gomba " szárzeller s zellerzöld Elkészítés: Vastagfalú, öntöttvas edényben pirítsuk ki az előzőleg 1,5 cm-es kockákra vágott kolozsvári szalonnát, majd szedjük ki és tegyük félre. Ezt követően a szalonna jól felforrósított zsiradékán (melyhez, ha szükségét érezzük, adhatunk egy kevés jó minőségű olajat) kis adagokban pirítsuk körbe a 4 cm- es darabokra felkockázott húst. Végül pirítsuk át a finomra vágott hagymát és adjuk hozzá a sárgarépa kockákat is. Tegyük vissza az edénybe a szalonnát a pirított hússal együtt. Keverjük át a liszttel, sűrített paradicsommal, fokhagymával, ízesítsük sóval, kakukkfűvel és frissen tört borssal. Adjuk hozzá a felkockázott zellert, babér leveleket, shalotta hagymát, végül öntsük fel a vörösborral és annyi alaplével, hogy elfedje az alapanyagokat. Fedjük le és tegyük 1707C-ra előmelegített sütőbe. 2-3 óra hőkezelés után, amikor a hús már puha, adjuk hozzá a felezett csiperkegombát és amennyiben szükséges, mert nagyon elfőtte a levét, pótoljuk alaplével, majd helyezzük vissza a sütőbe és 10 perc alatt főzzük készre. Tálaljuk leforrázott barna shimei gombával, apróra vágott szárzellerrel és zellerzölddel megszórva. WWW.METRO.HU